Formation Birthday cake / layer cake

DURÉE : 3 heures de formation intensive

OBJECTIFS :

• Maîtriser le lissage du Birthday Cake
• Maîtriser une crème
• Maîtriser le montage

DÉTAILS :

• Groupe limité à 6 participants pour un suivi personnalisé
• Présentation des participants et préparation du matériel
• Apprentissage des crèmes, cuisson de la génoise et du Molly cake
• Maîtrise des pochages, travail des formes, et montage des gâteaux
• Montage d’entremets et lissage en crème
• Confection de meringue et réalisation de coulures en chocolat
• Techniques de coloration pour obtenir des effets réalistes
• Réalisation d’une ganache, mise en situation pratique
• Réalisation de tout ou une partie des décorations et du dressage final

À la fin de l’atelier, un certificat de formation vous sera remis.

Pourquoi participer ?

Plongez dans l’univers de la pâtisserie professionnelle lors de cet atelier de trois heures, conçu pour vous enseigner des techniques avancées et des gestes précis. Que vous soyez débutant ou passionné, cet atelier vous offrira les compétences nécessaires pour créer des desserts dignes d’un chef.

Avec un petit groupe de 6 participants, vous bénéficierez d’un accompagnement personnalisé, vous permettant de poser toutes vos questions et de progresser à votre rythme. Vous apprendrez à utiliser les outils de pâtisserie, à respecter les normes d’hygiène, et à gérer les stocks pour une organisation optimale.

Vous réaliserez des crèmes, des génoises, des Molly cakes. Vous perfectionnerez vos compétences en pochage, en montage de gâteaux et d’entremets, et en lissage de crème. Vous découvrirez les techniques de coloration pour des effets réalistes, confectionnerez des meringues, des ganaches, et réaliserez des coulures en chocolat.

En fin de session, vous repartirez avec votre certificat de formation, attestant de vos nouvelles compétences en pâtisserie.

Réservez votre place dès maintenant et venez vivre une expérience culinaire unique et enrichissante. Apprenez, créez, et repartez avec des connaissances solides et des créations pâtissières époustouflantes !