Formation wedding cake pâte à sucre

Durée : 3  jours de formation immersive et intensive 9h30 – 15h30

Objectifs :

• Maîtriser les différentes techniques et gestes professionnels
• Utiliser efficacement les outils de pâtisserie
• Connaître et appliquer les normes d’hygiène essentielles
• Gérer efficacement les stocks de pâtisserie

Détails :

• Groupe limité à 6 participants pour un suivi personnalisé

Jour 1 :

• Présentation des participants et préparation du matériel
• Apprentissage des crèmes
• Cuisson de la génoise et du Molly cake

Jour 2 :

• Maîtrise des pochages, travail des formes et montage des gâteaux
• Montage cake et lissage en crème
• Réalisation de coulures en chocolat

Jour 3 :

• Techniques de coloration pour obtenir des effets réalistes
• Réalisation d’une ganache
• Mise en situation pratique
• Réalisation des décorations et du dressage

Jour 4 :

• Assemblage et installation des décorations et du dressage final
• Remise de votre certificat de formation

Bon à savoir :

• Tout le matériel nécessaire sera mis à votre disposition
• Le repas du midi reste à votre charge
• Par mesure d’hygiène, il vous sera demandé d’apporter des chaussures d’intérieur
• Pour des raisons de confidentialité, il ne sera pas permis de filmer durant cet atelier
• Vous repartirez avec vos créations ainsi que des fiches recettes détaillées

Pourquoi participer ? Plongez-vous dans l’univers passionnant de la pâtisserie avec notre atelier de quatre jours, conçu pour vous enseigner des techniques avancées et des gestes précis. Que vous soyez un débutant enthousiaste ou un amateur passionné, cet atelier vous offrira les compétences nécessaires pour créer des desserts dignes d’un chef.

Avec un petit groupe de seulement 6 participants, vous bénéficierez d’un accompagnement personnalisé, vous permettant de poser toutes vos questions et de progresser à votre rythme. Chaque jour est consacré à des aspects spécifiques de la pâtisserie, vous permettant de développer une maîtrise complète des différentes techniques et outils.

Sous la direction experte de notre Chef pâtissier, vous apprendrez à préparer et à cuire des génoises et des Molly cakes, à monter et à lisser des gâteaux et des entremets et à maîtriser les techniques de décoration et de dressage.

À la fin de l’atelier, vous repartirez non seulement avec des créations délicieuses, mais aussi avec un certificat de formation attestant de vos nouvelles compétences en pâtisserie.

Réservez votre place dès maintenant et embarquez pour une aventure culinaire enrichissante et inspirante. Apprenez, créez, et impressionnez vos proches avec vos talents pâtissiers nouvellement acquis !